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ニシン漬け




急に思い立って、矢も楯もたまらず食べたくなったニシン漬け




身欠きにしんを入手して、

見よう見まねで作ってみました




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塩と麹の塩梅がなかなか難しかったけど

とりあえず、こんな感じ?というのが出来上がりました






オットは食べないので1kg程度作って

食べきる頃、また作ろうと思います





毎年何度も泊りに行っていた六日町の宿で

女将さんがだしてくださるニシン漬けがめっぽう美味しくて

記憶の中にある、あの味が現在の目標です





ちなみに、何度か訪ねた海道ではニシン漬け食べたことないんです

有名な留萌のニシン漬け、一度食べてみたい♪

↑通販もあるみたいだけど、これはいつかまた北海道を訪ねる時の楽しみにとっておきます!















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by minako_misho | 2018-10-29 10:05 | うちごはん

うちのバッテラ





昨夜のオット夕食はバッテラ



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うちのバッテラは、冷凍サバから作った〆鯖X2枚で作ります





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1・2合サイズなので、〆鯖を頭尾入れ違いに2枚置くとちょうどいいんです




最近、太りすぎを気にして夕食控え目のオットですが

バッテラは好物&酢飯だと量が入ることもあり、

残ったのは4切れだけでした。。。ちょっと食べ過ぎ???
(他に煮物など、おかずも平らげていたから)



ま、おいしく食べてくれたのでヨシとしましょう(笑)




残った4切れは今朝、ワタシが食べました

実はワタシもバッテラ好き!(〆鯖が好き!)

押し寿司好き!

柿の葉寿司も、笹巻寿司も大好物!!




柿の葉や笹巻寿司なども作ってみたいけれど、

販売されている枚数単位が我が家には多すぎて、手を出せずにいます。。。。

↑当分はオット実家に帰省した際に買って食べるので我慢、我慢ですね




















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by minako_misho | 2018-10-23 10:03 | うちごはん | Comments(6)

あんこう鍋




先日、あんこう鍋を食べに行ったのですが


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残念ながら私の期待していた味ではありませんでした。。。。









有名店でたいそうな賑わいでしたが

あんこう鍋は醤油ベースの味付けで

私が期待していたこっくりとした味噌味でなかったので

これ美味しい、また食べたい!的な感動を得ることもできず

かなり残念な結果に終わりましたorz





鮟鱇、そのものはおいしいと思います。

けど、そもそも、鍋料理が好きじゃないので

よほど美味しくないと、辛い点になるうえ

この時は、特別あんこう鍋を食べたい気分でもなかったのに

夫の希望に付き合って渋々行ったこともあり

それでより一層美味しくなかった、とも思えます。




もっとも、

今まで外で食べた鍋で美味しいと思ったものは一つもなかったのに
(できるだけ食べないようにはしているけど、何度かは宴席などで食べている)

鮟鱇につられて、鍋を食べに行ったことが最大の敗因だったのかも。

私のような者は、外食鍋には手を出すべからず、ってことですね。










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by minako_misho | 2017-01-25 15:01 | 外食  | Comments(6)

ホワイトデー





境港へ出張していた夫のお土産は

因幡の白兎のホワイトデー限定チョコレート



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玉兎に似てるwww




食べてみたら、ジャンクじゃないフレッシュストロベリーの風味で美味しかったデス









カニを買えたら送ってくれると言っていたけど

カニの市場は早く閉まってしまうので行かれなかったと・・・



また、

地元の人曰く「蟹は12月に来ないと~」なんだそうで

買ってもらえませんでした。ザンネン。










ところが、帰宅した翌日、近所のスーパーで

境港から来たカニさん発見!!! 買ってもらいました。


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紅ズワイだけどね。




ごちそうさまでしたm(__)m




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by minako_misho | 2016-03-16 14:19 | スウィーツ

春が来た




毎年、大阪の友が送ってくれるいかなごの釘煮


今年もありがたく頂戴しました。



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いつもは雑穀ごはんなんだけど、この時ばかりはは白米で♪




これを食べると、春が来たなぁ~ってうれしくなります。

ぱくぱく2膳、あっという間に食べちゃった(笑)







どうもありがとう、ごちそうさまでした。





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by minako_misho | 2016-03-10 15:24 | いただきもの

ボイルホタテ塩麹漬け






文字通り、ボイルホタテの塩麹漬け



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とても質のいいボイルホタテを頂いたので、軽く塩麹に漬けてみましたら
(↑↑ボイル加減が絶妙!!)

これがとてもいい感じ♪




うす~くワサビを付けて、へぎ柚子をちょんとのせてお刺身風にいただいています。

おいしくてやめられないーーーー











一緒にいただいた、イングリッシュマフィン



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これが、もう・・・倒れそうになったくらいおいしーーーーの!!!

普通のマフィンの食感じゃないんですよ、もちふわ具合が。

唇に触れ、噛むたびに、幸せすぎてヘロヘロになってしまいました(本当)







おいしいもの便、ありがとうございましたm(__)m











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by minako_misho | 2016-02-05 09:16 | いただきもの

洋食屋さんのフライ

近所にある昭和な洋食店のお魚フライランチ


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お客さん、年齢層高めで妙に落ち着きます~




私は観ていなかったけど

ドラマの舞台になったお店、
らしいです。

そういうお店、場所が
実は近所にたくさんあって、

TVを見ながら
時々、あっ!と声をあげています。
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by minako_misho | 2015-02-14 16:38 | 外食 

マンネリ弁当




マンネリ化しているオット弁当・・・(オット、ごめんね!)


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引っ越したら、朝は5時より少し遅くなりそうだから

もうちょっと手をかけて作れるようになりたい、というか、

そう出来たらいいな・・・
(この時点でかなりアヤシイ決意)





毎日ポツリポツリと片付けしています。。。ホントに少しずつ。

少しずつなのに、やたら疲れる・・・のを言い訳に

毎日、おやつが欠かせなくなってます・・・



和、だったり

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洋だったり、

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昨日からベトナム風スウィーツを作ろうかなと思いつつ、

今日も明日もできそうにないーーー



来週のお楽しみ、ですね♪









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by minako_misho | 2014-10-23 13:17 | お弁当

豪快! まぐろカマ焼き (洋風)



どどーんっ!!と豪快に焼きました♪


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まぐろのカマをハーブとニンニク、オリーブオイルで洋風です。




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by minako_misho | 2014-10-08 17:12 | うちごはん

イカワタのパスタ



イカワタと野菜のパスタでお昼

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新鮮イカワタ、塩辛作らない時どうする??






私はソースにしてパスタ!

今日は在庫野菜の都合で和風テイスト(*^_^*)






使い切りたい在庫野菜がまだあるから、

夜は、野菜たっぷりあんかけ両面焼きそばにしようかな~












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by minako_misho | 2014-01-12 13:19 | うちごはん


minako_misho(別名kasuga tamaco)と申します。時々更新してます。お返事をマメに書けない時はコメント欄、閉じています(メールはリンク先のうさぎブログにあります)


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