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大根祭り開催中







このふわんふわんとしたものは、大根と豆腐のスープです



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大根をたくさんいただいたので、

細めの千切りを好きな出汁で煮て、多めに作り置きし、
(白だし、鶏がら、ホタテ出汁などだけど、薄切り大根で牛スープも美味しい)

その日の気分で一杯づつ、味変化させて食しています




もっぱら朝イチにいただいておなかを温めることが多く、

この日はパクチー(チューブの)と鎮江香酢少々で少しだけエスニック風


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て、、、上の写真と大差ないじゃん!!(笑)

※チューブのパクチー、味がイマイチだったけどこうするとまずまずイケル!
(キューピーの瓶入りの方が好きなんだけどこちらでは売っていません)






剥いた皮は刻んで干してナンチャッテ切り干し大根にしまして、

完璧に食べ切った!!!

と、思ったところに、新たな大根が届きました(≧▽≦)うひゃー




大根スープ、もうしばらく続けようっと♪


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このうち一本は今干しています

水気が少し抜けたらキャベツとニシンでニシン漬け第二弾を作予定~





こんなにたくさん野菜三昧できるのは、こちらにいる間ならでは!

なので、せっせと作って食べてデトックスに励みます♪









by minako_misho | 2018-11-20 15:16 | いただきもの

ニシン漬け




急に思い立って、矢も楯もたまらず食べたくなったニシン漬け




身欠きにしんを入手して、

見よう見まねで作ってみました




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塩と麹の塩梅がなかなか難しかったけど

とりあえず、こんな感じ?というのが出来上がりました






オットは食べないので1kg程度作って

食べきる頃、また作ろうと思います





毎年何度も泊りに行っていた六日町の宿で

女将さんがだしてくださるニシン漬けがめっぽう美味しくて

記憶の中にある、あの味が現在の目標です





ちなみに、何度か訪ねた海道ではニシン漬け食べたことないんです

有名な留萌のニシン漬け、一度食べてみたい♪

↑通販もあるみたいだけど、これはいつかまた北海道を訪ねる時の楽しみにとっておきます!















by minako_misho | 2018-10-29 10:05 | うちごはん

肉巻きエノキ ヘルシオ焼き




昨夜のオット用夕食




ヘルシオで焼いた、豚肉巻きのエノキ

高野豆腐とオクラ炊き合わせ

ゴーヤとミョウガのオカカ和え

モロヘイヤお浸し

豚汁と雑穀ごはん




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肉巻きエノキのヘルシオ焼き、大成功でした!!






肉巻きのお肉は柔らかく仕上がり、

エノキがシャッキシャキ!

オットが噛むたび、シャキシャキシャキと聞こえるほどでしたwww






残ると思ったのに、完食で味見できずwww

味見せず出す・・・ソレ、トテモ ダイタン アルネ


だいたいは大丈夫ですwww

でも、時たましょっぱかったりすることもあるようです(ヒドイ)

なので良い子の皆さんはマネしないでくださいね(しないヨ!)











by minako_misho | 2018-09-08 11:04 | ヘルシオ | Comments(6)

ゴーヤ オカカ ミョウガ


先日ご近所さんからいただいたゴーヤ

今日はチャンプルーじゃなく和え物にしました





その後、また別のご近所さんからお庭のミョウガをたくさんいただいたので

今日はそのミョウガを甘酢に漬けたり、刻んで冷凍したりしていて、

ゴーヤと合わせてみようと思いついたのです






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ゴーヤ、オカカ、ミョウガの和え物




塩もみしてさっと茹でて水にさらしてから

オカカとミョウガ、と合わせて

ポン酢にオリーブオイル少々で和えたら出来上がり!! カンタン!!!












by minako_misho | 2018-09-07 13:44 | うちごはん | Comments(2)

いってらっしゃい



オット、仕事が忙しくて

ずっと休みなしで早朝から働いています




来月の15日くらいまでは休みナシ

多分、その後も12月まで週一休めるかな、って感じでしょうか・・・





毎日、お疲れ様!!

今日も一日ガンバってー


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普通の普通の、朝ごはん 

オサレ度、ゼロwww















いってらっしゃい

気をつけてね









by minako_misho | 2018-08-28 08:30 | うちごはん | Comments(6)

夏用 冷やし茶碗蒸し



うちの夏の定番

冷やし茶碗蒸し


出来上がり、荒熱取れたから冷蔵庫へGO!




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by minako_misho | 2017-07-11 18:11 | うちごはん | Comments(2)

こづゆ



元日と二日は筑前煮、そして三日は『こづゆ』


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会津地方のハレの日料理。

干し貝柱の出汁で、あっさりした味わいです。












by minako_misho | 2015-01-03 11:37 | うちごはん

お正月



あけましておめでとうございます。





今年も帰省せず家でお正月!


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オットも風邪気味で喘息でちゃってるし、

寒波襲来でかなり寒いので、用心して初詣もまだ行っておりません。

まずは風邪をしっかり治さないとね!

ということで、オットとうさぎは仲良く寝正月中。

ゆっくり休んで、明日か明後日には外に出られるかな♪












by minako_misho | 2015-01-02 13:25 | うちごはん

昼定食



オットの職場が自宅からすぐの場所になったので

お弁当をやめて、家に帰って昼食を摂ることが多くなりました。



ある日の昼定食・・・


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車麩の卵とじ丼定食

かあさん食堂、来年は1月5日からの営業です(笑)








引っ越しからもうすぐ一カ月

なんとか無事に年末を迎えることができました。

みなさまもどうぞよいお年をお迎えくださいませ。









by minako_misho | 2014-12-28 16:43 | うちごはん

あちちっ!!



焼きたてを

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急いで剥いて、はふはふ・・・

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あちちっ!!!

お、おいひいでふっ、はふっはふっ・・・ 

以上、台所からの中継でした。   ←台所で立ち喰い中














by minako_misho | 2014-04-17 13:28 | お気に入り(食材、その他)


minako_misho(別名kasuga tamaco)と申します。時々更新してます。お返事をマメに書けない時はコメント欄、閉じています(メールはリンク先のうさぎブログにあります)


by minako_misho

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