ニシン漬け




急に思い立って、矢も楯もたまらず食べたくなったニシン漬け




身欠きにしんを入手して、

見よう見まねで作ってみました




c0198685_09534372.jpg



塩と麹の塩梅がなかなか難しかったけど

とりあえず、こんな感じ?というのが出来上がりました






オットは食べないので1kg程度作って

食べきる頃、また作ろうと思います





毎年何度も泊りに行っていた六日町の宿で

女将さんがだしてくださるニシン漬けがめっぽう美味しくて

記憶の中にある、あの味が現在の目標です





ちなみに、何度か訪ねた海道ではニシン漬け食べたことないんです

有名な留萌のニシン漬け、一度食べてみたい♪

↑通販もあるみたいだけど、これはいつかまた北海道を訪ねる時の楽しみにとっておきます!















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by minako_misho | 2018-10-29 10:05 | うちごはん


minako_misho(別名kasuga tamaco)と申します。時々更新してます。お返事をマメに書けない時はコメント欄、閉じています(メールはリンク先のうさぎブログにあります)


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